Espécie/species: Amaranthus hybridus L.
Usos/Usefull: Alimentícia, medicinal e ornamental. / Food, medicinal and ornamental.
Nome comum: Caruru.
Família: Amaranthaceae A. Juss.
Descrição: Erva anual, com até 1,30 m de altura. Caule longo, fino e ereto; de coloração verde ou avermelhados. Folhas simples, alternas ovais ou elípticas, podendo ser glabras ou pilosas; de coloração verde ou arroxeada. Inflorescência é terminal ereta localizada nas axilas das folhas superiores; sua coloração também varia entre as cores verde a arroxeada. Fruto seco, do tipo cápsula com semente castanho escuro brilhante.
Origem e distribuição: Planta originária da América Tropical e Sub-Tropical, distribuiu-se para várias regiões quentes e temperadas de todo o mundo; no Brasil, encontra-se em todas as suas regiões.
Forma de propagação: Propaga-se por sementes.
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